Сухой яичный порошок (распылительная сушка)

Сухой яичный порошок (распылительная сушка)

Яичный порошок или же сухой меланж — это натуральный концентрированный продукт, что производится из куриных яиц технологией высушивания. Создание такого продукта является важным прорывом для пищевой промышленности. Благодаря своему составу, сухой яичный порошок считается лучшей альтернативой свежим яйцам. Меланж в сухом виде отличается высокой растворимостью и абсолютно безопасный для употребления.

Сухой яичный порошок

Применение и производство сухого яичного порошка

Сегодня преимущественное направление экономики, использующее данный продукт — пищевая промышленность (хлебопекарная деятельность и кулинария). Активное применение такого продукта связано с легкостью его хранения и полезностью химического состава продукта. Важной особенностью производства считается тот факт, что для сухого меланжа не используют известковые яйца, с техническим дефектом.

Сухой яичный порошок купить можно в виде сухого белка, смеси белка и желтка, а также омлета (смесь яйца и обезжиренного молока). Продукт имеет естественный желтый, иногда оранжевый цвет и приятный аромат. Качество продукта в первую очередь зависит от правильности обработки яиц и особенностей производства.

Также используемые технологии влияют на растворимость яичного порошка. Например, продукт, что проходил высушивание при температурных параметрах 50-60 °C растворяется медленнее, чем при обработке в условиях меньших температур. Также на этот параметр влияет скорость сушки и охлаждения порошка. Так, чем длительнее процессы переработки, тем меньше растворимость продукта. Процесс производства сухого яичного порошка и его обработка происходят в несколько этапов:

  • механическое отделение яйца от скорлупы;
  • создание однородной массы;
  • фильтрация (устранение из яйца нежелательных компонентов);
  • охлаждение (обеспечение стабильной температуры – 0С, для предотвращения развития микроорганизмов);
  • пастеризация (уничтожение патогенных организмов);
  • высушивание методом распылительной сушки.

Такой подход к работе обеспечивают минимальные изменения сухого меланжа и его максимальное соответствие по свойствам к первоначальному продукту. Продукция от Руснаб отличается высоким качеством, не содержит примесей, имеет приятный вкус, естественный цвет и запах.

Состав, особенности и преимущества использования

Сегодня яичный порошок имеет применение не только в разных направлениях массовой пищевой промышленности, но и в повседневном приготовлении пищи. Поскольку продукт характеризуется абсолютной безопасностью для человеческого организма, он считается альтернативой обычным куриным яйцам, ведь имеет тоже количество биологически активных соединений. Сухой яичный порошок имеет следующий состав:

  • вода;
  • белки, углеводы и жиры (больше 30%);
  • минеральные компоненты (цинк, сера, железо и фосфор);
  • витамины.

Следует отметить, что по своим энергетическим свойствам примерно 300 гр. яичного порошка соответствуют 1 кг. яиц. Сухой меланж характеризуется и другими преимуществами:

  • благодаря специальной обработке данный вид продукции не содержит патогенных микроорганизмов;
  • срок хранения продукта намного больше, чем куриного яйца и составляет примерно год;
  • простота использования;
  • содержит все элементы, что и куриное яйцо;
  • легкость образования пены и ее величина намного лучше.

Купить сухой яичный порошок

Сегодня приобрести сухой яичный порошок может каждый желающий, обратившись непосредственно к поставщику продукции или в специализированную торговую точку. При необходимости покупки товара в больших количествах, компания Руснаб осуществляет ее реализацию оптом и обеспечивает доставку. 

СУХОЙ ЯИЧНЫЙ ПОРОШОК
ПроизводительНаличие на складеГОСТМешок/Коробка, кг

Предоплата 100%

НОГИНСКИЙ (Россия) на складе ТУ 20 м договорная
СЕЙМА (Россия) на складе ТУ 20 м договорная
ЧЕЛЯБИНСКИЙ (Россия) под заказ ТУ 20 м договорная
ВОЛЖАНИН (Россия)  на складе ТУ 20 м договорная
ПЫШМЕНСКИЙ (Россия) на складе 30363-2013 20 м договорная
ГАЛИЧ (Россия) на складе 30363-2013 20 м договорная
ЧЕЛЯБИНСКИЙ (Россия) на складе 30363-2013 20 м договорная
ПРИОСКОЛЬЕ (Россия) РСУ на складе 30363-2013 25 м договорная
ВОЛЖАНИН (Россия) РСУ на складе 30363-2013 20 м договорная

 

Скачать прайс