Сухой яичный желток термостабильный

Описание

Производится путем сепарации, ферментации, пастеризации и распылительной сушки. Продукт отличает высокая эмульгирующая способность и термостабильность, что позволяет получать стойкие эмульсии в высокотемпературных условиях с длительным сроком хранения.

Область применения

В основном используется при производстве майонеза и соусов.