Сухие молочные сливки

Сухие молочные сливки представляют собою мелкозернистый порошок белого цвета. Его вкусовые качества полностью соответствуют натуральным сливкам. Сухой продукт часто используется в качестве заменителя, он отлично растворяется в воде и не образовывает комков.

Особенности продукта и технология производства

Продукты, созданные в результате сгущения и сушки молока, все чаще используются не только на бытовом уровне, но и в производственных масштабах. Сухие сливки активно применяются в нескольких направлениях: 

• при создании кондитерских изделий;
• в хлебобулочном производстве;
• для приготовления напитков, алкоголя;
• детского питания;
• в животноводстве.

Сливки молочные сухие производятся из нормализованных сгущенных сливок с помощью тепловой обработки. Процесс изготовления продукта соответствует процедуре для сухого молока и предполагает следующие этапы:

• тепловая обработка, нормализация состава и гомогенизация молока;
• процедура сгущения;
• сушка;
• охлаждение готового продукта;

После процедуры сгущения происходит высушивание сгущенных сливок. Процедура сушки происходит на сушильной установке распылительного типа, что обеспечивает лучшую консистенцию продукта.

В зависимости от типа производства сливки могут иметь разные микробиологические, органолептические показатели. В зависимости от этих характеристик продукт разделяется на первый и высший сорт. Их главное отличие — вкусовые качества. Так, продукт первого сорта обладает естественным вкусом без посторонних привкусов. В высшем сорте допускается легкий слабосалистый привкус в результате перепастеризации.

Независимо от особенностей продукта, все компании, что производят сухие молочные сливки, требования ГОСТ должны выполнять в полной мере. Соблюдение такого условия является гарантией качества товара. Компания Руснаб сотрудничает только с производителями, которые имеют сертификат качества и работают по современным технологиям. Сливки сухие производятся из натурального молока, поэтому по полезности и ценности они соответствуют обычным сливкам. В состав продукта входят такие элементы:

• микроэлементы (фосфор, медь, кальций, железо);
• минеральные вещества;
• витаминный комплекс.

Также, в зависимости от составляющих компонентов, сухие сливки делятся на две категории:

• с сахаром;
• без сахара (содержат больше белков и имеют меньшую жирность).

При изготовлении сухих сливок первого типа, кроме стандартных процессов, также проводится консервация сахаром. Из-за специфики продукции, производители должны соблюдать специальные требования ГОСТ «Консервы молочные сливки сухие — технические условия». Они выставляются относительно процесса консервации, упаковки и хранения продукта.

Главное преимущество сухих молочных сливок перед свежим продуктом - длительный срок хранения (около 8 месяцев). Кроме того, такой продукт отличается невысоким содержанием жиров, низкой калорийностью. Именно поэтому сухие молочные сливки являются важным компонентом, как в массовом пищевом производстве, так и в бытовом употреблении.

Стоимость сухих молочных сливок

Сегодня производство сухих сливок стремительно увеличилось, и приобрести продукт не составит особого труда. Несмотря на это стоимость такого товара достаточно разнообразна и часто не соответствует действительность. Причиной тому большие наценки или наличие посредников. Компания Руснаб работает без посредников и ее прямой поставщик - это производитель. Именно поэтому здесь можно приобрести сухие молочные сливки оптом или в розницу по оптимальной стоимости. При покупке на большие объемы продукции, организация также осуществляет доставку как по Москве, так и по региону.