Сыворотка молочная подсырная

Сыворотка сухая молочная подсырная — это порошок, который производится из обычной молочной сыворотки. Общий состав сухого продукта и его полезность зависит от особенностей сырья. Благодаря специальной обработке, он имеет высокий уровень белка и лактозы. Из-за небольшого количества влаги — порошок имеет больший срок хранения.

Особенности производства и состав

Сухая сыворотка молочная подсырная является вторичным продуктом производства сычужного сыра. В результате обработки молока до сырного продукта выделяется обычная молочная сыворотка, которая используется для создания сухого ингредиента.

Подсырная сыворотка производится в несколько этапов:

• Очистка и пастеризация. Процесс происходит на сепараторах-осветлителях и сепараторов-сливкоотделителей. Использованное оборудование максимально устраняет казеиновую пыль и жиры.
• Сгущение сырья. Процедура происходит в вакуумно-выпарном аппарате и создает продукт с высокой концентрацией твердых веществ.
• Сушка. Процесс проводится в распылительных сушилках, что предотвращает появление комков.

При производстве продукта, производитель должен полностью учитывать качество сырья. Так, из кислой сыворотки, что была получена при создании домашнего сыра, порошок имеет неоднородную консистенцию и склонен к образованию комков. Компания Руснаб работает только с опытными производителями, поэтому каждому клиенту предлагается сыворотка подсырная, ГОСТ-параметры которой соблюдены полностью. Качество производства также влияет на срок годности и внешние характеристики. Работая с компанией Руснаб, вы гарантировано получаете качественный, тонкодисперсный продукт, срок годности которого 6–7 месяцев.

При правильной технологии производства, состав подсырной сыворотки включает:

• минеральные вещества (фосфор, калий и кальций, железо, натрий;
• витаминный комплекс (B, тиамин, ниацин, В-каротин, А);
• органические кислоты;
• жиры, белки и углеводы.

Несмотря на технологическую обработку, сухой продукт имеет высокие энергетические показатели. Порошок отличается меньшим количеством влаги, но сохраняет лактозу и белок.

Качественная сухая подсырная сыворотка сладкая на вкус, без посторонних запахов и имеет приятный белый или светло-желтый оттенок.

Сферы применения порошковой сыворотки

Длительный срок хранения и высокие энергетические показатели делают этот продукт особенно полезным в пищевой промышленности. Он характеризуется высокой биологической ценностью и легкоусвояемостью. Благодаря своим качествам, такой порошок отлично заменяет сухое молоко. Именно поэтому, при массовом производстве продуктов питания, как аналог используется сыворотка сухая подсырная, купить которую можно значительно дешевле. Сегодня этот продукт обязательный ингредиент в таких направлениях:

• при производстве молочной продукции: спрэды, йогурты, мороженое, плавленые сыры, творожные и сметанные продукты.
• в животноводстве: изготовление кормов и заменителей молока.
• для производства мясных изделий: колбасы, сардельки и сосиски.
• в кондитерстве: конфетные начинки, глазурь и пасты.
• при масложировом производстве: соусы, заправки и майонезы.
• для парфюмерии и фармацевтики: лекарственные препараты и средства по уходу, маски, кремы.

Сухой продукт имеет достаточно широкое применение в современной пищевой промышленности. Именно поэтому все чаще вместо некоторых сухих добавок используется подсырная сыворотка, цена на которую меньше. Такой компонент может увеличить срок хранения продукции, улучшить вкус и консистенцию.

Купить сыворотку молочную подсырную в Москве

Количество производителей сухих ингредиентов постоянно увеличивается. Большинство современных компаний, что предлагают порошковые пищевые добавки, изготовляют их по упрощенным технологиям. Конечно, такой подход существенно ухудшает качество продукта и может негативно сказаться на вашем производстве.

ООО Руснаб — это прямой поставщик от сертифицированных производителей региона. Каждый предлагаемый товар отвечает ГОСТу.

Звоните по телефонам указанным ниже и мы предложим вам лучшие условия для сотрудничества!