Скачать прайс

Мальтодекстрин

Мальтодекстрин представляет собой пищевую добавку в виде порошка белого или розоватого цвета. Он умеренно-сладкий на вкус и хорошо растворяется в воде, холодной и горячей.

Производится он путем высушивания продуктов гидролиза, ГОСТ мальтодекстрин Р 51953 2002. Чаще всего используются производные из картофельного или кукурузного крахмала. Также может изготавливаться из крахмала пшеницы или маиса.

Применение мальтодекстрина

Мальтодекстрин или декстринмальтоза ‒ углеводород, состоящий из мальтозы и декстринов (полисахаридов). Благодаря тому, что продукт полностью натуральный и отлично усваивается организмом, добавка широко применяется в Москве в пищевой промышленности. Ее применяют:

при производстве детского питания, для изготовления смесей и кашек, добавляют в состав как заменитель сахара;
при изготовлении хлебобулочной продукции и кондитерских изделий для улучшения внешнего вида и вкусовых показателей;
в производстве колбас – как жирозаменитель и загуститель;
при изготовлении соусов и приправ, как заменитель сахара и усилитель вкуса;
как сахарозаменитель при изготовлении напитков;
для изготовления продуктов быстрого приготовление, в качестве разрыхлителя и как добавка, что препятствует кристаллизации; • при диетическом питании.

Кроме использования в пищевой промышленности, мальтодекстрин применяется:

в фармацевтике при изготовлении лекарственных средств и БАДов, в качестве вспомогательного вещества и вещества, способствующему усилению роста бифидобактерий;
при занятиях силовыми видами спорта (бодибилдингом) для быстрого восстановления энергии;
в косметической промышленности для производства зубных паст, кремов, питательных масок и т.д.

Благодаря своим отличным свойствам и отсутствию аллергической реакции, мальтодекстрин достаточно востребован. Купить оптом данную пищевую добавку можно не только самых разных отечественных и зарубежных производителей, но и с различным гликемическим индексом. Цена его зависит от производителя и исходного материала при производстве. При продаже оптом, продукция фасуется в основном в мешки по 25 кг.

Состав и полезные свойства

Изучая состав того или иного товара, мы особое внимание обращаем на пищевые добавки. Молекулярный состав этого углеводородного соединения: мальтоза, глюкоза, мальтотриоза и полисахариды. Он медленно растворяется в организме и имеет большую энергетическую ценность. На его 100 г приходится 96 г углеводов и 4 г воды (368 ккал). Кроме этого он:

улучшает растворимость белков в жидкости;
при его употреблении, происходит длительное и равномерное поступление глюкозы в организм; • отличный источник энергии при тяжелой работе или силовых тренировках;
способствует быстрому восстановлению мышечного печеночного гликогена; • способствует быстрому наращиванию мышечной массы;
отлично подходит в качестве сахарозаменителя для больных сахарным диабетом (2-я группа);
не вызывает аллергии и не имеет противопоказаний.