Мука гречневая (коричневая)

Гречневая мука является безглютеновой, обладает уникальным витаминно-минеральным составом. Наряду с крупой она входит в список самых полезных продуктов питания.

Свойства и преимущества

При помощи гречневой муки реально улучшить кишечную моторику, уменьшить количество «плохого» холестерина в крови. Среди других положительных свойств от ее применения можно выделить:

• укрепление сосудистых стенок;
• нормализацию концентрации гемоглобина в крови;
• благотворное воздействие на поджелудочную железу.

Продукты из такой муки полезно употреблять при варикозе, гипертонии, пониженной концентрации железа в крови, подагре. Они положительно влияют на функционирование головного мозга, иммунитета, нервной системы, органов пищеварения.

Область применения

Гречневую муку часто применяют для выпечки хлеба в домашних условиях. Из нее получаются вкусные оладьи, лепешки, блины, запеканки, различные кондитерские изделия: кексы, пироги со сладкой начинкой, печенье.

В гречневой муке нет клейковины. При выпечке ее сочетают с пшеничной либо ржаной (ограничения по выбору сорта отсутствуют, тут все зависит от индивидуальных предпочтений). На количество используемой гречневой муки влияют особенности конкретного рецепта. В хлебе ее концентрация составляет примерно 7% от общей мучной массы.

В чистом виде такая мука содержится в соусах и подливах, она способствует их загущению.

Приготовление гречишного хлеба выполняется на дрожжах или закваске. В состав теста нередко включают семена чиа, кунжут, дробленые орехи.

Такая мука доступна по стоимости, поэтому ее можно включать в повседневный рацион. Она делает питание более вкусным и сбалансированным, помогает разнообразить меню.

Цены в Москве