Мука полбяная

Основой для получения полбяной муки служат зерна одной из самых старых разновидностей пшеницы под названием полба. Это растение выращивают на протяжении многих веков на европейском континенте и на территории Ближнего Востока. По внешнему виду зерна сильно напоминают обычную пшеницу, но обладают более твердой наружной оболочкой. Растение хорошо подходит для культивации в условиях сурового климата. Полба хорошо противостоит химическому заражению.

Свойства и преимущества

Данный вид муки наделен особыми свойствами, в ней много аминокислот с протеинами. Это хороший выбор для диетического питания. Полбяная мука часто встречается в рационе людей, страдающих сахарным диабетом. Она обладает водорастворимыми свойствами, прекрасно усваивается.

На заметку! Полбяная мука хорошо дополняет повседневный рацион. Ее можно сочетать с другими видами муки, добиваясь оптимального баланса питательных компонентов.

Еще одно преимущество данного продукта заключается в том, что он не слишком калорийный. Полбяная мука может служить источником марганца, меди, фосфора, протеина и других полезных для организма веществ.

Область применения

Полбяную муку используют для приготовления тех же блюд, что и пшеничную. Ее включают в состав супов и кремов. Ему присущ специфичный ореховый привкус, который замечательно гармонирует с грибами, рыбой, различными приправами.

При выращивании этой разновидности пшеницы удобрения обычно не используют, так как она достаточно неприхотлива. Это говорит о том, что о безопасности муки, полученной на ее основе можно не волноваться. Зерна сохраняют свои полезные свойства даже в молотом виде.

На заметку! Очень вкусными получаются маффины из полбяной муки с добавлением моркови и яблока, печенье и блины на воде. Она подходит для приготовления теста для пельменей.

Цены в Москве