Глутамат натрия оптом

Продукт глутамат натрия - это соль глутаминовой кислоты и натрия. Чаще всего используется в пищевой промышленности в качестве добавки E621 для улучшения вкуса и аромата продуктов. Активно добавляется в различные супы, закуски, чипсы и другие готовые блюда.

Не стоит считать, что это открытие химиков последних десятилетий. История этого соединения уходит своими корнями в 1908 год, когда профессор Кикунаэ Икэда из Токийского имперского университета рекомендовал добавлять его в блюда из водорослей, чтобы улучшить их вкус. Массовое производство этой добавки стартовало в 60-70-х годах после разработки недорогой технологии ферментации с использованием специальных бактерий. С биологической точки зрения это соединение не является чужеродным, оно является производным глутаминовой кислоты - аминокислоты, необходимой для нормального функционирования организма.

Применение

Глутамат натрия используется в следующих областях:

1. Пищевая промышленность: глутамат натрия используют в производстве соусов, супов, консервов, снеков и прочих продуктов для того, чтобы усилить вкус и придать продуктам приятный аромат. Он также может использоваться в мясной, рыбной и птичьей промышленности для усиления вкуса и сохранения свежести продуктов.
2. Медицина: глутамат натрия используется в медицине в качестве нейропротектора - вещества, которое защищает нервные клетки от повреждений. Он может быть применим при лечении нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Свойства

Отличительные особенности глутамата натрия:

1. Усиление вкуса: глутамат натрия обладает способностью усиливать вкус продуктов, особенно соленый и кислый. Он может делать пищу более аппетитной и насыщенной.
2. Легкая растворимость в воде: благодаря этому свойству глутамата натрия, облегчается его использование в производстве пищевых продуктов.
3. Минимальная доза: для достижения желаемого эффекта, обычно требуется очень малое количество глутамата натрия, что делает его экономически выгодным для использования в промышленности.

Стоит отдельно отметить, что глутамат натрия признан безопасным для употребления в пищу при соблюдении рекомендуемых дозировок. Лишь у некоторых людей может возникнуть непереносимость на эту добавку в связи с аллергией.

Оптовые цены в Москве и доставка

Доставка по Москве и Московской области бесплатная от 1000 кг.  По России – по тарифам транспортной компании.