Изолят соевого белка оптом

Изолят соевого белка ­ это высокопитательная пищевая добавка, являющаяся полноценным источником протеина растительного происхождения. Он получил широкое распространение в пищевой промышленности в производстве продуктов различного типа и спортивного питания.

Изолят соевого белка, или соевый протеин, выпускается в форме мелкозернистого порошка светло-кремового или белого цвета без вкуса и запаха. Содержание растительного белка в нем составляет 90-95%. Он производится из соевого шрота, в составе которой нет ГМО. В ходе переработки соевого шрота из него удаляются жиры, клетчатка, углеводы и другие компоненты. В результате получается высокопитательный продукт, содержащий очищенный протеин растительного происхождения.

Для повышения биологической ценности его обогащают минеральными компонентами, антиоксидантами и аминокислотами, помогающими быстрее усваивать растительный протеин. В готовом соевом изоляте содержится комплекс минеральных веществ и аминокислот:

• цинк;
• железо;
• кальций;
• фосфор;
• метионин, помогающий расщеплению растительного протеина.

За счет дополнительного обогащения изолята в ходе производства повышаются его питательные свойства.

Применение

Изолят соевого белка широко используется в пищевой промышленности для усиления вкуса и стабилизации структуры мясных продуктов. Его используют в производстве различных видов пищевых продуктов:

• мясных консервов;
• колбасных изделий;
• мясных и рыбных консервов;
• кондитерских и хлебобулочных изделий;
• кисломолочных продуктов.

Применяют соевый изолят при производстве продуктов для веганов. Он является основным сырьем для производства спортивного питания.

Свойства

Соевый изолят отличает стабильными функционально-технологическими свойствами и многоцелевым назначением, высокой биологической ценностью, доступной ценой и простотой использования. Он отлично сочетается с мясным сырьем, обладает рядом характеристик, обеспечивающих многовариативность его технологического использования:

• высокой растворимостью;
• хорошей вязкостью;
• термо и солеустойчивостью;
• хорошей гидратацией;
• водосвязующей и эмульгирующей способностью;
• хорошими жиропоглащающими характеристиками.

За счет этих свойств изолят сои отлично стабилизирует текстуру мясных полуфабрикатов и колбасных изделий.

Оптовые цены в Москве

В нашей компании можно заказать качественный изолят сои. По Москве и Московской области она бесплатная при условии приобретения от 1000 кг. В другие регионы РФ согласно тарифам, действующим в транспортной компании. Закажите пищевые ингредиенты по оптовой цене. Скачайте прайс.