Сорбат калия оптом

Сорбат калия, или калиевая соль сорбиновой кислоты, применяется в качестве пищевой добавки. Содержится в ягодах рябины и некоторых видов облепихи, но в промышленном масштабе производятся синтетическим путем.

СПРАВКА: в настоящее время сорбат калия разрешено использовать практически во всех странах мира.

Сорбиновая кислота нейтрализуется под воздействием специального реагента. В результате реакции распада из кислоты выделяется несколько видов соли:

• натрий;
• калий;
• кальций.

Из полученных солей получают соответствующие сорбаты. Сорбат натрия выглядит как порошок или гранулы белого цвета. Вкус нейтральный, почти без запаха.

СПРАВКА: промышленное производство сорбата калия началось с 50-х годов прошлого столетия.

Применение

Сорбат калия используется в пищевой промышленности. Торговое название – E202. Применяется для увеличения срока годности продукта путем подавления развития плесневых и дрожжевых грибков, некоторых видов бактерий и ферментов. В качестве природного консерванта добавляется в следующие виды продуктов:

• молочные и кисломолочные;
• овощные и фруктовые консервы;
• твердые и вареные колбасы;
• мясные полуфабрикаты;
• рыба;
• маринады и соусы;
• варенье и джемы;
• хлебобулочные изделия.

E 202 применяется также в качестве винного стабилизатора. Добавка предотвращает образование осадка в игристых, крепленых и столовых винах, а также сидре. Иногда присутствует в средствах личной гигиены.

Свойства

Сорбат калия обладает высокими консервирующими качествами, при этом не оказывая какого-либо вредного воздействия на человеческий организм. Отличается высокой растворимостью. Консервирующее действие проявляется в слабощелочной среде.

При использовании соль сначала растворяется в небольшом количестве воды, затем добавляется в продукт и тщательно перемешивается.

ВАЖНО: максимально допустимая доля в основном продукте зависит от его вида и составляет от 0,02% до 0,2% от общей массы продукта.

Оптовые цены в Москве и доставка

Доставка по Москве и области бесплатна, если вес заказа превышает 1000 кг. По территории России применяются тарифы транспортной компании.