Заменитель сухих сливок 50% жирность

Заменитель сухих сливок – это смесь в виде порошкообразного вещества от белого до ярко желтого цвета. Появление такого продукта обусловлено подорожанием натуральных животных сливок, развитием пищевой химии и разработкой новых продуктов, требующих большого количества ингредиентов с длительными сроками хранения.

Состав

В состав заменителя сухих сливок входят жиры растительного происхождения. У отдельных производителей ингредиентами могут выступать молочный белок и казеинат натрия.

В соответствии с международными стандартами заменители сливок не должны содержать генномодифицированных растительных компонентов. Для этого производители должны контролировать поставщиков пальмового, пальмоядрового и кокосового масла, являющихся источником жира. Также сливки содержат глюкозный сироп, ароматизатор идентичный натуральному, эмульгаторы Е471, Е472; стабилизаторы Е340, Е331, Е452; разрыхлитель Е551 и краситель Е160а.

Применение

Заменитель сухих сливок используется:

• в кондитерских и мучных изделиях;
• в начинках пирожных и тортов;
• в шоколаде, глазури;
• в кофейных напитках 3 в 1;
• в йогуртах, молочных коктейлях;
• в супах, соусах, майонезах;
• в колбасах, мясных консервах.

Достоинства

К достоинствам заменителя сухих сливок на растительной основе следует отнести:

• отсутствие холестерина, присутствующего в животных сливках, что важно для людей с заболеваниями сердечнососудистой системы;
• наличие полезных витаминов А, В1, В2, В9, Е, РР;
• наличие ценных микроэлементов – калий, фосфор, железо, медь, магний, кальций, цинк;
• низкая калорийность по сравнению с животными аналогами – 579 килокалорий в 100 граммах продукта;
• дешевизна производства;
• полная совместимость со всеми продуктами и добавками;
• длительный срок хранения.

Производство

Технология изготовления заменителя сливок состоит из следующих этапов:

• растительные жиры разбавляются водой;
• вносятся различные добавки для придания нужного вкуса;
• выпаривается жидкость до придания продукту порошкообразного состояния.

ГОСТ на заменитель сухих сливок пока не разработан, каждый изготовитель создает для себя технические условия.

Купить заменитель сухих сливок

ООО «Руснаб» ‒ оптовый поставщик натуральных пищевых ингредиентов. Приобрести заменитель сухих сливок большими объемами можно в мелкой упаковке. Работая напрямую с проверенным поставщиком продукции, вы сэкономите время и наладите регулярную бесперебойную поставку.

Звоните по телефонам указанным ниже и мы предложим вам лучшие условия для сотрудничества!