Заменитель сухих сливок 50% жирность

Заменитель сухих сливок 50% жирность

Заменитель сухих сливок – это смесь в виде порошкообразного вещества от белого до ярко желтого цвета. Появление такого продукта обусловлено подорожанием натуральных животных сливок, развитием пищевой химии и разработкой новых продуктов, требующих большого количества ингредиентов с длительными сроками хранения.

Состав

В состав заменителя сухих сливок входят жиры растительного происхождения. У отдельных производителей ингредиентами могут выступать молочный белок и казеинат натрия.

В соответствии с международными стандартами заменители сливок не должны содержать генномодифицированных растительных компонентов. Для этого производители должны контролировать поставщиков пальмового, пальмоядрового и кокосового масла, являющихся источником жира. Также сливки содержат глюкозный сироп, ароматизатор идентичный натуральному, эмульгаторы Е471, Е472; стабилизаторы Е340, Е331, Е452; разрыхлитель Е551 и краситель Е160а.

Применение

Заменитель сухих сливок используется:

  • в кондитерских и мучных изделиях;
  • в начинках пирожных и тортов;
  • в шоколаде, глазури;
  • в кофейных напитках 3 в 1;
  • в йогуртах, молочных коктейлях;
  • в супах, соусах, майонезах;
  • в колбасах, мясных консервах.

Достоинства

К достоинствам заменителя сухих сливок на растительной основе следует отнести:

  • отсутствие холестерина, присутствующего в животных сливках, что важно для людей с заболеваниями сердечнососудистой системы;
  • наличие полезных витаминов А, В1, В2, В9, Е, РР;
  • наличие ценных микроэлементов – калий, фосфор, железо, медь, магний, кальций, цинк;
  • низкая калорийность по сравнению с животными аналогами – 579 килокалорий в 100 граммах продукта;
  • дешевизна производства;
  • полная совместимость со всеми продуктами и добавками;
  • длительный срок хранения.

Производство

Технология изготовления заменителя сливок состоит из следующих этапов:

  • растительные жиры разбавляются водой;
  • вносятся различные добавки для придания нужного вкуса;
  • выпаривается жидкость до придания продукту порошкообразного состояния.

ГОСТ на заменитель сухих сливок пока не разработан, каждый изготовитель создает для себя технические условия.

Купить заменитель сухих сливок

ООО «Руснаб» ‒ оптовый поставщик натуральных пищевых ингредиентов. Приобрести заменитель сухих сливок большими объемами можно в мелкой упаковке. Работая напрямую с проверенным поставщиком продукции, вы сэкономите время и наладите регулярную бесперебойную поставку.

Звоните по телефонам указанным ниже и мы предложим вам лучшие условия для сотрудничества!



Скачать прайс